Name: Kürbis Linsen Eintopf
Yield: 4
Ingredients: 3 Petersilienstängel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, halbiert; 20 g Öl; 400 ml Kokosmilch (1 Dose); 100 g passierte Tomaten; 300 g Wasser; 2 Teelöffel Gemüsepaste; 20 g Zitronensaft; ¼ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 500 g Hokkaido-Kürbis in mundgerechten Stücken; 150 g Karotten in Scheiben; 350 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken; 150 g Erbsen (TK); 150 g rote Linsen; ½ Teelöffel Salz; 2 Prisen Pfeffer

AutorBeateKategorieEintopf, Hauptgerichte

Portionen4 Portionen

3 Petersilienstängel

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel, halbiert

20 g Öl

400 ml Kokosmilch (1 Dose)

100 g passierte Tomaten

300 g Wasser

2 Teelöffel Gemüsepaste

20 g Zitronensaft

¼ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

500 g Hokkaido-Kürbis in mundgerechten Stücken

150 g Karotten in Scheiben

350 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken

150 g Erbsen (TK)

150 g rote Linsen

½ Teelöffel Salz

2 Prisen Pfeffer

Petersilie in den Mixtopf geben, 4 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl hinzugeben und 4 Minuten, 120 Grad dünsten.

Kokosmilch, passierte Tomaten, Wasser, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Gemüsepaste in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und Kürbis, Kartoffeln, Karotten einwiegen, Varoma-Deckel aufsetzen. 15 Minuten, Varoma Stufe, Stufe 1 garen.

Varoma kurz zur Seite stellen. Linsen in den Mixtopf geben. Erbsen in den Varoma geben. Varoma wieder aufsetzen. 15 Minuten, Varoma Stufe, Linkslauf Stufe 1 garen.

Varoma absetzen. Mixtopfinhalt in eine große Schüssel umfüllen. Gegartes Gemüse, Petersilie, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer ebenfalls in die Schüssel dazugeben. Eventuell mit etwas Curry-Pulver, Salz, Pfeffer nachwürzen.
Guten Appetit.

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