Name: Vegetarische Lasagne-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, geschält, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 50 g Knollensellerie, geschält, in Stücken; 300 g Karotten, geschält, in groben Stücken; 500 passierte Tomaten; 1 g Dose Kokosmilch; 150 g Lasagneplatten, zerbrochen in mundgerechten Stücken; 60 g rote Linsen; 50 g Tomatenmark; 450 g heißes Wasser; 1 Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Pfeffer; 1,50 Teelöffel Oregano, getrocknet; ¼ Teelöffel Thymian, getrocknet; 3 Teelöffel Gemüsepaste; 150 g Kräuter Creme fraiche; ¼ Teelöffel Salz; 4 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskatnuss

Lust auf Lasagne, aber dafür ist einfach keine Zeit? Wie wäre es dann mit einer leckeren Lasagnesuppe? Schnell gemacht und bringt dennoch Lasagneflair auf den Tisch. Hier in der vegetarischen Version mit roten Linsen, Karotten und Kokosmilch. Und ohne Creme fraiche, ist die Suppe auch vegan.

AutorBeateKategorieHauptgerichte, Suppe

Portionen4 Portionen

1 Zwiebel, geschält, halbiert

2 Knoblauchzehen

20 g Öl

50 g Knollensellerie, geschält, in Stücken

300 g Karotten, geschält, in groben Stücken

500 passierte Tomaten

1 g Dose Kokosmilch

150 g Lasagneplatten, zerbrochen in mundgerechten Stücken

60 g rote Linsen

50 g Tomatenmark

450 g heißes Wasser

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel Pfeffer

1,50 Teelöffel Oregano, getrocknet

¼ Teelöffel Thymian, getrocknet

3 Teelöffel Gemüsepaste

Creme fraiche

150 g Kräuter Creme fraiche

¼ Teelöffel Salz

4 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskatnuss

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl hinzufügen und 4 Minuten, Varoma-Stufe dünsten.

Karotten und Sellerie hinzugeben und 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten hinzugeben, mit dem Spatel kurz vermischen. Mixtopfdeckel mit Messbecher aufsetzen und 22 Minuten, 100 Grad, Linkslauf Stufe 1 garen.

Creme fraiche in eine Schüssel geben. Mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Nach Ende der Garzeit die Lasagnesuppe abschmecken und zusammen mit einem Klecks Creme fraiche servieren.
Guten Appetit.

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